食品檢測實驗室環境檢測,建設成本.得創實驗室工程公司專業從事食品檢測實驗室環境檢測,建設成本項目規劃，設計，施工一條龍的工程公司，歡迎來電咨詢：027-82289886

食品檢驗科分為兩大項，一是檢測產品的品質項目;二是檢測產品的衛生項目，這一類項目的檢測相對難度大、投資高。
(1)品質項目包括：
水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等。對于這些項目的檢測，如果經費有限，都可以采用化學法分析，只需配制簡單的烘箱、水浴、電爐、攪拌器、粉碎機、pH計等設備即可。
如果經費充足或檢驗批次較多，對應的檢測項目都有對應的專用儀器可供選購。此外，也有一些通用的儀器可供選購，如：紫外/可見分光光度計、近紅外分析儀、自動滴定儀等。檢測維生素A、E等有時還需配制熒光光度計。檢測營養元素，如，鈣、鋅、鐵等，可購置原子吸收儀-火焰檢測器。
(2)衛生項目包括：
微生物、添加劑、有害元素、農藥殘留、獸藥殘留、毒素等。對于一般食品企業，微生物檢測實驗室應該建。
（a）微生物：
建微生物實驗室要按照生物實驗室規范標準要求進行布局。必要的設備有潔凈臺、培養箱、高壓滅菌鍋、電爐等，其它設備則根據具體檢測項目配置。
（b）添加劑和有害元素：
有一部分項目可以用化學法，如，亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬含量、總砷等，但要想滿足現在國標的食品衛生要求，應該購置氣相色譜-氫火焰檢測器、液相色譜-紫外/可見光檢測器，這樣一般的防腐劑(苯甲酸、山梨酸等)、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉等)、色素(檸檬黃、胭脂紅等)都可以檢測了。購置原子吸收儀-石墨爐檢測器，可以分別檢測鉛、鉻、鎘、銅、鎳等有害元素，還需要一臺原子熒光儀，用來檢測砷和汞等。
（c）殘留農藥：
檢測殘留農藥氣相色譜必不可少，檢測有機氯農藥，需配電子俘獲ECD檢測器;檢測有機磷農藥，需配火焰光度FPD檢測器或氮磷NPD檢測器。現在，農殘檢測的項目越來越多，為提高通用性，建議配置毛細管柱分流/不分流進樣口，安裝毛細管色譜柱。與傳統填充色譜柱相比，毛細管柱分析項目多，分離度好，可以減少頻繁的更換色譜柱，提高分析效率。出口食品加工企業生產的產品在出口時需檢測的農殘項目越來越多，為了把好生產原料和產品質量關，可以配置氣相色譜-質譜儀。一般只需配制電子轟擊EI源，如果有必要可再配一個負化學NCI源，是選擇四級質譜還是離子阱質譜，個人認為都可以，兩種儀器各有優缺點。還是要看具體工作。
（d）殘留獸藥：
若進行殘留獸藥的檢測，項目不多且批次多，可以考慮配制酶聯免疫儀，該儀器一次投入不大，操作簡便，檢測靈敏度高。采用ELISA也有一些缺點，一是試劑盒為長期的消耗品，若檢測的批次少，成本會較高，二是特異性不好，可能會有假陽性，三是如果在相對長的一段時間內檢測項目較多，成本甚至比儀器分析還高。對于有一定規模的出口食品企業，為適應當前歐盟、美國、日本等發達國家檢測限量要求，好配制一臺液相色譜-串聯質譜儀。第一臺儀器建議配置三重四級質譜儀，靈敏度高、重現性好。儀器不一定要追求高配置，夠用就行，但靈敏度、穩定性、抗污染等性能要好。好買用戶較多的型號，有一個與自己檢測項目相近的用戶群，首先說明該型號儀器檢測擬檢的項目沒有問題，其次，也便于今后技術交流。

食品檢測實驗室設計
應應達到安全、合理、科學、方便和節能的基本要求。
一般劃分成以下三大部分：細菌實驗室、理化實驗室、辦公室。
1、細菌實驗室包括：①細菌檢驗操作室；②無菌室；③培養基制作室；④洗滌消毒室。
2、理化分析實驗室包括：①理化分析室）②儀器室
3、辦公室：工作人員行政辦公區域。
食品檢測實驗室的設計布局
1．食品檢測實驗室設計選址應避讓飲用水源保護區；避開化學、生物、噪聲、振動、強電磁場等污染源及易燃易爆場所。
2.應采用框架結構，便于實驗室合理布局。
3.建筑耐火等級不應低于二級，消防設施的設置應符合相關關建筑防火設計的規定。
4.實驗室建筑的抗震設防類別不應低于乙類建筑。
5.實驗樓應設置完善的防雷系統。
6.實驗樓不得采用可造成不同實驗室之間空氣交換的中央空調系統。具有潔凈度、溫濕度、壓力梯度要求的不同功能類別的實驗室，應采用獨立新風、回風與排風通風系統。實驗室通風柜的排風系統宜獨立設置，即一柜一管一風機系統，不宜共用風道，不得借用消防風道。實驗用房在外墻上應預留潛藏的側送側排風。
7．設置采暖及空氣調節的，在滿足采光要求的前提下，應減少外窗面積，外窗應具有良好的密閉性及隔熱性，且宜設不少于窗面積 1/3的可開啟窗扇。

食品檢測實驗室就是檢測食品相關檢測項目的實驗室。按照實驗室建筑的設計、建設要求不同，食品檢測實驗室分為通用實驗室和特殊實驗室。在功能上又涉及到給水、排水、通風、排風、強電、弱電、空調、消防、廢氣、廢液處理、集中供氣等復雜的工藝技術。下面為大家講講食品檢測實驗室建設解決方案。
1、為了避免實驗人員頻繁跑動，前處理室應該和儀器室在同一樓層。
2、盡量讓單層面積大化，以避免樓層過多，每一層都要設置洗滌室、樣品室以充分利用空間。
3、精密儀器室和無菌室、配電室、不間斷電源室而言，應采用氣體滅火裝置，以避免自動噴淋裝置損壞儀器設備或破壞潔凈環境。
4、生物安全室應合理布局潔凈區、半潔凈區、污染區，以避免交叉污染。
5、工作環境應當滿足檢驗方法、儀器設備正常運轉、技術檔案貯存、樣品制備和貯存、防止交叉污染、保證人身健康和環境保護等要求。
6、實驗區應當與非實驗區分離。對互有影響的相鄰區域應當有效隔離，明示需要控制的區域范圍。
7、在實驗室工作區外應有存放外衣和私人物品的設施，設有供長期使用的存儲空間。
8、實驗室家具應堅實耐用，在實驗室中有足夠的儲存空間、清潔空間，擺放常用物品的空間。
9、實驗室門窗要完好，門上好有可視窗，并達到適當的防火等級，好能自動關閉。
10、檢測過程建立檢驗過程記錄，對檢驗結果進行分析，對設備使用情況進行登記，確保設備正常使用，用完后放回原處。
11、動儀器與靜儀器分開：精密儀器（如天平、比色計、酸度計等）應必須與震動儀器（如震蕩器、攪拌器等）。
12、常溫與熱源設備分開：熱源儀器（如恒溫干燥箱、水浴鍋、電爐等）必須與其它一切設備分開，不然會影響其它設備的正常使用。
13、危險化學用品（易燃、易爆、易腐蝕、劇毒等），根據本品特點選擇放置條件，避免接觸易敏外界條件。
14、外來人員未經允許不得私自進入食品檢測實驗室。
15、靠近實驗室的位置建議配備滅火器或其他清除污染的工作。
16、有完好的機械通風系統，以便空氣流動，門窗能足夠打開。
17、為保證實驗室的安全運營，便于清潔、消毒和維護提供足夠的空間。
18、實驗室墻壁、天花板、地面等應易清潔、防滲漏并耐化學品和消毒劑的腐蝕，地板防滑。
19、實驗臺面應防水，無滲漏，易于清潔和消毒，并可耐消毒劑、酸、堿、有機溶劑和中等熱度的作用。
20、配備專用于食品檢驗活動所需的冷藏和冷凍、保溫加熱、干燥消毒、數據處理與分析、信息傳輸設備等工作條件。
項目啟動>>>溝通需求>>>勘察現場>>>方案設計>>>初步設計>>>施工圖設計>>>設計評審復核>>>造價預算
現場調查差距分析>>>提交評估報告>>>管理體系導入準備>>>管理體系建立>>>體系運行與改進>>>內審及管審>>>提交申請>>>現場評審>>>獲取證書>>>跟進服務
實驗室設計

食品檢測實驗室建設的現狀
缺乏專業的檢測設備以及專業的檢測人員。食品檢測技術作為專業性較強的行業，需要招聘更多技術人員完成日常的專業化檢測工作。但在如今的食品安全檢測過程中，許多企業缺乏開展檢測工作的專業人員，導致技術性的檢測設備無法熟練操作，影響終檢測效果。同時，許多高校學習食品檢測方面專業的學生所學知識以理論為主，缺乏具體的實踐操作經驗，在真正投入到工作中時，面對復雜繁瑣的設備很難短時間熟練操作，不利于快速完成工作交接，一定程度上不利于工作效率的提升。此外，許多公司在完成人員招聘工作后，總是急于讓其快速投入到工作中，沒有開展比較全面的培訓工作，導致食品檢測工作容易出現操作誤差。
食品檢測實驗室建設不科學且監督工作不到位。在食品檢測過程中，許多實驗室缺乏規范科學的建設制度，存在重復建設、建設順序錯誤等問題。食品檢測實驗室所屬的部門分類比較繁雜，且部門間缺乏必要溝通，導致建設中存在重復建設的問題，不利于食品檢測的高效實施。此外，在實驗室建設的過程中，應是按照一定順序做好前期規劃，再根據規劃進行后期的實際建設工作。在建設相關建筑中，應時刻將食品檢測實驗室的建設放在首位，做好建設基本目標，提前規劃實驗室建設的具體布局，設備選擇等建設細節，再開展整體建筑的建設工作。此外，許多食品安全實驗室的建設中缺乏有效監督，食品安全檢測是涉及國計民生的重要問題，如果發生檢測失誤可能會對全國人民帶來嚴重負面影響。因此，在食品安全建設中一定要落實有效的監督機制，將實驗室中的設備性能、空間布局都交給專業人員做好監督工作，保證實驗室建設的規范性。同時，在具體的食品安全檢測過程中，也應時刻保持公開透明化，使食品安全管理真正發揮實際效果。
食品檢測實驗室建設的對策
引進專業食品檢測設備，提高檢測人員的專業水平。在食品安全的檢測過程中，還需要進一步提升安全檢測設備的專業化程度，選用一些更加先進的設備，投入到實驗室的實際使用過程中去。通過專業化設備的使用可以進一步提升食品檢測的效率，提升檢測數據的準確性。同時，食品檢測機構應招聘更多專業的食品檢測人員，并在人員入職之前組織統一的入職培訓，使其對于工作內容有更加深刻的了解，進而能夠更加熟練地操作檢測設備，提升工作效率。此外，各高校也應加學強生實踐能力的培養，將理論與實踐充分結合，提升學生對于設備的實際操作能力。
做好食品實驗室的規范設計，提高食品監督質量。企業在正式建設食品檢測實驗室之前，應做好前期的規劃設計工作，將實驗室設備的選購情況、具體空間布局都做好前期規劃，進而提升食品實驗室建設的規范性。此外，在食品檢測的過程中，要組織專業人員做好監督工作，對食品檢測各個環節做出明確行為規范，以便更加及時地發現食品安全檢測過程中存在的問題。相關機構應落實好食品檢測的相關機制，制定完善的檢測標準，為檢測人員提供明確的決策依據，同時提升食品檢測的工作效率。
食品安全是關系到國計民生的重要問題，只有做好食品安全檢測，完善食品檢測實驗室建設，才能提升食品安全檢測的整體效率，更好地完成食品檢測工作。在如今的食品檢測過程中，仍然缺乏專業的檢測設備和技術人員，也缺乏具體的操作行為規范。在后續食品檢測實驗室建設過程中，還需要配備更多的專業化設備，并招聘更多具有豐富實踐經驗的技術人員從事相關工作，做好崗前培訓工作，減少工作過程中可能出現的誤差。

武漢得創凈化工程有限公司是一家專門從事凈化工程設計、安裝和售后為一體的專業化公司，經過團隊10余年的凈化工程設計、施工管理經驗累積，在項目整體規劃以及多專業集成方面，具有豐富的設計及實戰經驗，管理及安裝團隊超100余人。鑒于時代的發展，人民生活水平不斷提高，物質生活不斷豐富，對飲食的要求也提升到了新的高度，我司重點轉型至食品工程領域，致力于食品凈化工程的改進與研究，及時準確掌握食品潔凈國際規范與國家規范的前沿要求，助力廣大國際國內食品生產企業，提供優質的食品凈化工程施工服務。