食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室誤差檢測(cè),設(shè)計(jì)規(guī)范.得創(chuàng)實(shí)驗(yàn)室工程公司專(zhuān)業(yè)從事食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室誤差檢測(cè),設(shè)計(jì)規(guī)范項(xiàng)目規(guī)劃，設(shè)計(jì)，施工一條龍的工程公司，歡迎來(lái)電咨詢(xún)：027-82289886

食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)
應(yīng)應(yīng)達(dá)到安全、合理、科學(xué)、方便和節(jié)能的基本要求。
一般劃分成以下三大部分：細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室、辦公室。
1、細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室包括：①細(xì)菌檢驗(yàn)操作室；②無(wú)菌室；③培養(yǎng)基制作室；④洗滌消毒室。
2、理化分析實(shí)驗(yàn)室包括：①理化分析室）②儀器室
3、辦公室：工作人員行政辦公區(qū)域。
食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)布局
1．食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)選址應(yīng)避讓飲用水源保護(hù)區(qū)；避開(kāi)化學(xué)、生物、噪聲、振動(dòng)、強(qiáng)電磁場(chǎng)等污染源及易燃易爆場(chǎng)所。
2.應(yīng)采用框架結(jié)構(gòu)，便于實(shí)驗(yàn)室合理布局。
3.建筑耐火等級(jí)不應(yīng)低于二級(jí)，消防設(shè)施的設(shè)置應(yīng)符合相關(guān)關(guān)建筑防火設(shè)計(jì)的規(guī)定。
4.實(shí)驗(yàn)室建筑的抗震設(shè)防類(lèi)別不應(yīng)低于乙類(lèi)建筑。
5.實(shí)驗(yàn)樓應(yīng)設(shè)置完善的防雷系統(tǒng)。
6.實(shí)驗(yàn)樓不得采用可造成不同實(shí)驗(yàn)室之間空氣交換的中央空調(diào)系統(tǒng)。具有潔凈度、溫濕度、壓力梯度要求的不同功能類(lèi)別的實(shí)驗(yàn)室，應(yīng)采用獨(dú)立新風(fēng)、回風(fēng)與排風(fēng)通風(fēng)系統(tǒng)。實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)柜的排風(fēng)系統(tǒng)宜獨(dú)立設(shè)置，即一柜一管一風(fēng)機(jī)系統(tǒng)，不宜共用風(fēng)道，不得借用消防風(fēng)道。實(shí)驗(yàn)用房在外墻上應(yīng)預(yù)留潛藏的側(cè)送側(cè)排風(fēng)。
7．設(shè)置采暖及空氣調(diào)節(jié)的，在滿(mǎn)足采光要求的前提下，應(yīng)減少外窗面積，外窗應(yīng)具有良好的密閉性及隔熱性，且宜設(shè)不少于窗面積 1/3的可開(kāi)啟窗扇。

食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的現(xiàn)狀
缺乏專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)設(shè)備以及專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)人員。食品檢測(cè)技術(shù)作為專(zhuān)業(yè)性較強(qiáng)的行業(yè)，需要招聘更多技術(shù)人員完成日常的專(zhuān)業(yè)化檢測(cè)工作。但在如今的食品安全檢測(cè)過(guò)程中，許多企業(yè)缺乏開(kāi)展檢測(cè)工作的專(zhuān)業(yè)人員，導(dǎo)致技術(shù)性的檢測(cè)設(shè)備無(wú)法熟練操作，影響終檢測(cè)效果。同時(shí)，許多高校學(xué)習(xí)食品檢測(cè)方面專(zhuān)業(yè)的學(xué)生所學(xué)知識(shí)以理論為主，缺乏具體的實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)，在真正投入到工作中時(shí)，面對(duì)復(fù)雜繁瑣的設(shè)備很難短時(shí)間熟練操作，不利于快速完成工作交接，一定程度上不利于工作效率的提升。此外，許多公司在完成人員招聘工作后，總是急于讓其快速投入到工作中，沒(méi)有開(kāi)展比較全面的培訓(xùn)工作，導(dǎo)致食品檢測(cè)工作容易出現(xiàn)操作誤差。
食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)不科學(xué)且監(jiān)督工作不到位。在食品檢測(cè)過(guò)程中，許多實(shí)驗(yàn)室缺乏規(guī)范科學(xué)的建設(shè)制度，存在重復(fù)建設(shè)、建設(shè)順序錯(cuò)誤等問(wèn)題。食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室所屬的部門(mén)分類(lèi)比較繁雜，且部門(mén)間缺乏必要溝通，導(dǎo)致建設(shè)中存在重復(fù)建設(shè)的問(wèn)題，不利于食品檢測(cè)的高效實(shí)施。此外，在實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的過(guò)程中，應(yīng)是按照一定順序做好前期規(guī)劃，再根據(jù)規(guī)劃進(jìn)行后期的實(shí)際建設(shè)工作。在建設(shè)相關(guān)建筑中，應(yīng)時(shí)刻將食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)放在首位，做好建設(shè)基本目標(biāo)，提前規(guī)劃實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的具體布局，設(shè)備選擇等建設(shè)細(xì)節(jié)，再開(kāi)展整體建筑的建設(shè)工作。此外，許多食品安全實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)中缺乏有效監(jiān)督，食品安全檢測(cè)是涉及國(guó)計(jì)民生的重要問(wèn)題，如果發(fā)生檢測(cè)失誤可能會(huì)對(duì)全國(guó)人民帶來(lái)嚴(yán)重負(fù)面影響。因此，在食品安全建設(shè)中一定要落實(shí)有效的監(jiān)督機(jī)制，將實(shí)驗(yàn)室中的設(shè)備性能、空間布局都交給專(zhuān)業(yè)人員做好監(jiān)督工作，保證實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的規(guī)范性。同時(shí)，在具體的食品安全檢測(cè)過(guò)程中，也應(yīng)時(shí)刻保持公開(kāi)透明化，使食品安全管理真正發(fā)揮實(shí)際效果。
食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的對(duì)策
引進(jìn)專(zhuān)業(yè)食品檢測(cè)設(shè)備，提高檢測(cè)人員的專(zhuān)業(yè)水平。在食品安全的檢測(cè)過(guò)程中，還需要進(jìn)一步提升安全檢測(cè)設(shè)備的專(zhuān)業(yè)化程度，選用一些更加先進(jìn)的設(shè)備，投入到實(shí)驗(yàn)室的實(shí)際使用過(guò)程中去。通過(guò)專(zhuān)業(yè)化設(shè)備的使用可以進(jìn)一步提升食品檢測(cè)的效率，提升檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。同時(shí)，食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)招聘更多專(zhuān)業(yè)的食品檢測(cè)人員，并在人員入職之前組織統(tǒng)一的入職培訓(xùn)，使其對(duì)于工作內(nèi)容有更加深刻的了解，進(jìn)而能夠更加熟練地操作檢測(cè)設(shè)備，提升工作效率。此外，各高校也應(yīng)加學(xué)強(qiáng)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，將理論與實(shí)踐充分結(jié)合，提升學(xué)生對(duì)于設(shè)備的實(shí)際操作能力。
做好食品實(shí)驗(yàn)室的規(guī)范設(shè)計(jì)，提高食品監(jiān)督質(zhì)量。企業(yè)在正式建設(shè)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室之前，應(yīng)做好前期的規(guī)劃設(shè)計(jì)工作，將實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的選購(gòu)情況、具體空間布局都做好前期規(guī)劃，進(jìn)而提升食品實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的規(guī)范性。此外，在食品檢測(cè)的過(guò)程中，要組織專(zhuān)業(yè)人員做好監(jiān)督工作，對(duì)食品檢測(cè)各個(gè)環(huán)節(jié)做出明確行為規(guī)范，以便更加及時(shí)地發(fā)現(xiàn)食品安全檢測(cè)過(guò)程中存在的問(wèn)題。相關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)落實(shí)好食品檢測(cè)的相關(guān)機(jī)制，制定完善的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，為檢測(cè)人員提供明確的決策依據(jù)，同時(shí)提升食品檢測(cè)的工作效率。
食品安全是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的重要問(wèn)題，只有做好食品安全檢測(cè)，完善食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，才能提升食品安全檢測(cè)的整體效率，更好地完成食品檢測(cè)工作。在如今的食品檢測(cè)過(guò)程中，仍然缺乏專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)人員，也缺乏具體的操作行為規(guī)范。在后續(xù)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)過(guò)程中，還需要配備更多的專(zhuān)業(yè)化設(shè)備，并招聘更多具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員從事相關(guān)工作，做好崗前培訓(xùn)工作，減少工作過(guò)程中可能出現(xiàn)的誤差。

食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)基本要求
檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)
基本分為三大區(qū)：清潔區(qū)、操作區(qū)、無(wú)菌區(qū)。
一、清潔區(qū)
清潔區(qū)只要涉及到辦公室、會(huì)議室、休息室、試劑儲(chǔ)藏室、培養(yǎng)基配制室，為了安全起見(jiàn)，此區(qū)域不可攜帶細(xì)菌檢驗(yàn)標(biāo)本進(jìn)入。
二、操作區(qū)
1、整潔：操作區(qū)是各種細(xì)菌病原體集中地區(qū)域，因此為了避免交叉感染，操作區(qū)要和其他區(qū)域隔開(kāi)，在進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室區(qū)域內(nèi)，需紫外線(xiàn)照射30秒后進(jìn)入，整個(gè)區(qū)域安全整潔。
2、光線(xiàn)：操作區(qū)內(nèi)除了常規(guī)的照明之外，還需安裝臺(tái)燈，各種細(xì)菌培養(yǎng)室都需要進(jìn)行觀(guān)察，因此，食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)中要注意光線(xiàn)問(wèn)題。
3、通風(fēng)：實(shí)驗(yàn)室局部需要排風(fēng)的一般采用通風(fēng)柜排風(fēng)、萬(wàn)向抽氣罩排風(fēng)、桌面通風(fēng)罩排風(fēng)等。一般無(wú)毒物質(zhì)通風(fēng)柜操作口處設(shè)計(jì)風(fēng)速采用0.25m/s～0.38m/s面風(fēng)速；對(duì)有毒有害物采用0.4 m/s～0.5 m/s 面風(fēng)速；對(duì)極毒物及有少量的放射性有害物采用0.5 m/s～0.6 m/s 面風(fēng)速。
4、溫濕度：由于無(wú)菌操作的要求，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中經(jīng)常使用酒精燈，因此，微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室不能安裝吊扇。為了達(dá)到實(shí)驗(yàn)所需的適宜溫度，尤其是滿(mǎn)足某些儀器對(duì)溫度濕度的要求，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)安裝空調(diào)。
5、電源：食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室要求提供穩(wěn)壓、恒頻的電源，因此必要時(shí)配備不間斷電源。
6、水源：規(guī)模較大，用水較多的食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室宜設(shè)立中央純水系統(tǒng)，系統(tǒng)一般分為純水制備系統(tǒng)、純水存儲(chǔ)系統(tǒng)、純水分配系統(tǒng)、純水終端純化系統(tǒng)；實(shí)驗(yàn)室純水亦可采用分散供水模式，即在實(shí)驗(yàn)室各用水點(diǎn)位置設(shè)置純水機(jī)或成品水。
7、污染物處理
實(shí)驗(yàn)室用水應(yīng)符合GB/T 6682要求，并保證供水源有一定的水壓和水量；
當(dāng)室外管網(wǎng)壓力經(jīng)常或周期性不足時(shí)，應(yīng)考慮設(shè)置屋頂水箱和水泵；
實(shí)驗(yàn)室污水按污水性質(zhì)、成分及污染的程度應(yīng)進(jìn)行不同的處理，污水排入地面水體或城市排水系統(tǒng)時(shí)，必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 8978中的規(guī)定和其他有關(guān)排放要求。
實(shí)驗(yàn)室酸堿廢液應(yīng)進(jìn)行中和處理后排放。
三、無(wú)菌區(qū)
無(wú)菌室
應(yīng)完全封閉，進(jìn)出無(wú)菌室至少要經(jīng)兩道門(mén)，中間隔有緩沖間，無(wú)菌室與外間設(shè)置一個(gè)可開(kāi)閉的窗口，用于傳遞器具。
（2）工作人員進(jìn)入無(wú)菌室需穿好防護(hù)衣（防護(hù)衣。手套。口罩、專(zhuān)用鞋）方可進(jìn)入。無(wú)菌室使用前須用紫外線(xiàn)消毒30min進(jìn)行消毒殺菌，操作結(jié)束后立即清潔臺(tái)面，定期用乳酸或甲醛熏蒸，徹底消毒。
（3）無(wú)菌室僅用于培養(yǎng)基分裝等無(wú)菌操作，不能進(jìn)行有菌標(biāo)本的操作。
（4）無(wú)菌室內(nèi)應(yīng)有空氣過(guò)濾裝置，并安裝空調(diào)。
食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室必備設(shè)備：
1、超凈工作臺(tái)：代替無(wú)菌室的一種設(shè)備，有水平式和垂直式。
2、培養(yǎng)箱：用于微生物的培養(yǎng)，有普通、生化、恒溫恒濕和厭氧款。
3、電熱干燥箱：用于吸管，平皿類(lèi)玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤。
4、高壓滅菌鍋：滅菌鍋。
5、天平：精度達(dá)到萬(wàn)分之一的分析天平設(shè)備。
6、顯微鏡：觀(guān)察微生物和微小物品結(jié)構(gòu)的必備儀器。
7、分光光度計(jì)：在ＱＳ中用于生產(chǎn)方便面，茶飲料，肉制品，乳制品，棉白糖的企業(yè)。
8、酸度計(jì)：在ＱＳ中用于生產(chǎn)果蔬罐頭，白沙糖，飲用水類(lèi)的企業(yè)。
9、電導(dǎo)率儀和濁度儀:在ＱＳ中用于生產(chǎn)飲用水的企業(yè)。
10、折光儀：在ＱＳ中用于生產(chǎn)果蔬罐頭，飲料類(lèi)的企業(yè)。
11、恒溫水溫浴鍋：在ＱＳ中用于部分培養(yǎng)溫度需要水浴（如大腸桿菌檢驗(yàn)）生產(chǎn)方便面，速凍面米食品企業(yè)。
12、定氮裝置：在ＱＳ中用于生產(chǎn)乳制品，含蛋白質(zhì)飲料的企業(yè)。
13、雜質(zhì)度過(guò)濾機(jī)：在ＱＳ中用于生產(chǎn)乳品企業(yè)。
14、均質(zhì)器：用于均質(zhì)樣品，有旋轉(zhuǎn)刀片式和拍擊式可以選擇。
15、冰箱：普通、常溫、恒溫、低溫冰箱。
16、通風(fēng)柜：局部通風(fēng)設(shè)備。
17、離心機(jī)：懸浮液中的固體顆粒與液體分開(kāi)的設(shè)備。
18、烘箱。

一、食品安全實(shí)驗(yàn)室選址要求
1.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在清潔安靜的場(chǎng)所，遠(yuǎn)離生活區(qū)，鍋爐房與交通要道；
2.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在光線(xiàn)充足，通風(fēng)良好的場(chǎng)所，要與生產(chǎn)加工車(chē)間有一定距離；
3.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在方便扦樣與檢驗(yàn)，距離車(chē)間較近的工作場(chǎng)所。
二、實(shí)驗(yàn)室結(jié)構(gòu)和布局
根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要，一般工廠(chǎng)應(yīng)設(shè)置細(xì)菌與理化檢驗(yàn)兼有的綜合實(shí)驗(yàn)室，主要包括以下三大部分：細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室、辦公室。辦公室：工作人員行政辦公區(qū)域。理化分析實(shí)驗(yàn)室：（或者和細(xì)菌檢驗(yàn)操作室合并）①理化分析室（兼作感觀(guān)檢驗(yàn)室）②儀器室（兼放細(xì)菌室顯微鏡等少量?jī)x器）細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室：①細(xì)菌檢驗(yàn)操作室；②無(wú)菌室；③培養(yǎng)基制作室；④洗滌消毒室；
三、食品安全實(shí)驗(yàn)室整體布局要求
1.辦公室：辦公室是化驗(yàn)人員進(jìn)行原始記錄等各項(xiàng)工作的場(chǎng)所，是與非化驗(yàn)室人員交往較多的場(chǎng)所，因此，應(yīng)設(shè)在整體綜合化驗(yàn)室的外層，只需有桌、椅等簡(jiǎn)單設(shè)施即可。
2.細(xì)菌檢驗(yàn)操作室（常規(guī)操作）細(xì)菌檢驗(yàn)操作室是細(xì)菌培養(yǎng)與檢驗(yàn)主要操作室，主要設(shè)施是實(shí)驗(yàn)臺(tái)。
對(duì)實(shí)驗(yàn)臺(tái)的要求：a.實(shí)驗(yàn)臺(tái)面積一般不小于2.4×1.3m；b.實(shí)驗(yàn)臺(tái)位置應(yīng)在實(shí)驗(yàn)室中心位置，要有充足光線(xiàn)；也可以做邊臺(tái)。c.實(shí)驗(yàn)臺(tái)兩側(cè)安裝小盆與水龍頭；d.實(shí)驗(yàn)臺(tái)中間設(shè)置試劑架，架上裝有日光燈與插座；e.實(shí)驗(yàn)臺(tái)材料要以耐熱、耐酸堿為宜。
3.無(wú)菌室：無(wú)菌室通過(guò)空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗(yàn)提供一個(gè)相對(duì)無(wú)菌的工作環(huán)境，無(wú)菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要工作間，應(yīng)與細(xì)菌檢驗(yàn)操作室緊密相連。為滿(mǎn)足無(wú)菌室無(wú)菌要求，無(wú)菌間應(yīng)滿(mǎn)足以下布局：a.入口避開(kāi)走廊，設(shè)在細(xì)菌檢驗(yàn)操作室內(nèi)；b.與操作室用兩道緩沖間隔開(kāi)；c.無(wú)菌室與緩沖間均裝有紫外燈，要求每3平米安裝30ｗ紫外燈一盞；d.無(wú)菌室內(nèi)設(shè)有實(shí)驗(yàn)臺(tái)中央（實(shí)驗(yàn)臺(tái)與邊臺(tái)皆可），紫外燈距實(shí)驗(yàn)臺(tái)面要小于1.5m；e.無(wú)菌室與操作室之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道。
4.培養(yǎng)基制作室：培養(yǎng)基室是制作、配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗(yàn)用試劑的場(chǎng)所，其主要設(shè)備應(yīng)為邊臺(tái)與藥品柜。a.邊臺(tái)上要放置電爐，以滿(mǎn)足熔化煮沸培養(yǎng)基使用；b.邊臺(tái)材料要耐高熱、耐酸堿；c.藥品柜分門(mén)別類(lèi)存放一些一般的藥品及試劑；d.危險(xiǎn)、易腐易燃有毒有害藥品單獨(dú)設(shè)保險(xiǎn)柜存放；e.邊臺(tái)上要放天平，以稱(chēng)取藥品用。
5.洗滌消毒室：洗滌消毒室用以消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿，培養(yǎng)基及污物，其面積應(yīng)大于10m2。
為滿(mǎn)足洗滌消毒的功能，洗滌消毒室應(yīng)設(shè)有：a.1-2個(gè)洗滌池，洗滌池上下水網(wǎng)要暢通；b.器皿柜或?qū)嶒?yàn)臺(tái)，以放置洗滌好器皿；c.高壓滅菌鍋，其所用電源應(yīng)滿(mǎn)足用電負(fù)荷；d.室內(nèi)安有通風(fēng)裝置（通風(fēng)柜）或換氣扇；e.有條件的單位還可在該室內(nèi)，提供日常檢驗(yàn)用水蒸餾水器裝置。
6.理化分析室：（如果沒(méi)有條件，這個(gè)可以和微生物常規(guī)實(shí)驗(yàn)室合并）理化分析室是物理化學(xué)分析的主要操作室。a.實(shí)驗(yàn)臺(tái)與細(xì)菌操作室要求相同b.設(shè)置通風(fēng)柜以滿(mǎn)足加熱、消化、干燥、燒灼和化學(xué)處理等工作需要；c.洗滌池。
7.儀器室：如果沒(méi)有條件，這個(gè)可以和微生物常規(guī)實(shí)驗(yàn)室合并，用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器；
a.要求清潔干燥、防潮防蟲(chóng)、避光；
b.儀器臺(tái)要穩(wěn)固、牢靠。對(duì)于小的企業(yè)實(shí)驗(yàn)室，如果沒(méi)有更多的房間進(jìn)行區(qū)分，應(yīng)該可以通過(guò)規(guī)劃房間分區(qū)，以保證實(shí)驗(yàn)室不同工作區(qū)（潔凈區(qū)和一般操作區(qū)）之間有一定區(qū)分,因此，少應(yīng)保證4個(gè)房間或者4個(gè)分區(qū)。1．洗刷消毒區(qū)域，這個(gè)區(qū)域要求相對(duì)獨(dú)立，好以房間間隔，因?yàn)檫@個(gè)區(qū)域處理廢物，有一定的污染和濕度。2．培養(yǎng)基配制區(qū)域，用于培養(yǎng)基地配制，經(jīng)常有水等，需要相對(duì)獨(dú)立一些。一般操作區(qū)域，這個(gè)是主要操作區(qū)域，微生物的試驗(yàn)結(jié)果的觀(guān)察，顯微鏡操作，一般的簡(jiǎn)單理化操作，儀器設(shè)備等，都可以合并在這個(gè)房間或者區(qū)域進(jìn)行。無(wú)菌操作區(qū)域，無(wú)菌間，這個(gè)要求獨(dú)立。
四、檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室分區(qū)及基本要求
良好的自然通風(fēng)，必要時(shí)應(yīng)配備抽風(fēng)機(jī)。接種、分離及鑒定細(xì)菌等操作應(yīng)在生物安全柜中進(jìn)行，對(duì)結(jié)核桿菌等傳染性極強(qiáng)的微生物學(xué)檢驗(yàn)時(shí)必須在100％外臨床微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室接觸多種有害微生物，為了防止交叉污染，保護(hù)工作人員健康，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)至少劃分成3個(gè)區(qū)。
(一)、清潔區(qū):包括辦公室、休息室、培養(yǎng)基配制室與試劑儲(chǔ)藏室。此區(qū)域禁止帶入細(xì)菌檢驗(yàn)標(biāo)本。
(二)、操作區(qū):
（1）整潔：微生物操作區(qū)是各種病原菌相對(duì)集中的地方，為了減少粉塵流動(dòng)，防止交叉污染，操作區(qū)應(yīng)與外界分開(kāi)。實(shí)驗(yàn)室工作人員進(jìn)入操作區(qū)應(yīng)換鞋，送標(biāo)本人員不進(jìn)入操作區(qū)，操作區(qū)地面用專(zhuān)用拖把每天拖1次，每周用消毒劑擦洗1次。每天早上工作前，用紫外線(xiàn)照射30 min，或每天工作后，用紫外線(xiàn)照射60 min，對(duì)整個(gè)操作區(qū)進(jìn)行消毒；下午工作結(jié)束后用消毒液消毒工作臺(tái)面，以保證工作環(huán)境的安全清潔。
（2）光線(xiàn)：細(xì)菌培養(yǎng)的細(xì)小菌落及血清試驗(yàn)?zāi)w粒的觀(guān)察，都需要有充足的光線(xiàn)。操作區(qū)除設(shè)置常規(guī)照明燈外，還必須安裝操作臺(tái)燈，以保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的正確判斷。
（3）通風(fēng)：由于各種病原菌集中，空氣污濁，實(shí)驗(yàn)室要求保持排的生物安全柜中進(jìn)行。
（4）溫度和濕度：由于無(wú)菌操作的要求，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中經(jīng)常使用酒精燈，因此，微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室不能安裝吊扇。為了達(dá)到實(shí)驗(yàn)所需的適宜溫度，尤其是滿(mǎn)足某些儀器對(duì)溫度濕度的要求，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)安裝空調(diào)。
（5）電源：要求提供穩(wěn)壓、恒頻的電源；根據(jù)儀器設(shè)備要求，必要時(shí)配備不間斷電源。
（6）水源：操作區(qū)內(nèi)須設(shè)置水源。用于標(biāo)本處理（如細(xì)菌染色）的水槽與工作人員洗手用的水槽不能混用。
（7）污染物處理：操作區(qū)須備有消毒缸，以處理沾有活菌的玻片等污染物品。檢驗(yàn)剩余的標(biāo)本及使用過(guò)的帶菌平板、試管均須集中地點(diǎn)安全放置，經(jīng)消毒滅菌處理后再洗滌或丟棄。
(三)、無(wú)菌區(qū):
（1）無(wú)菌室應(yīng)完全封閉，進(jìn)出無(wú)菌室至少要經(jīng)兩道門(mén)，中間隔有緩沖間，無(wú)菌室與外間設(shè)置一個(gè)可開(kāi)閉的窗口，用于傳遞器具。
（2）無(wú)菌室必須保持整潔。工作人員進(jìn)入無(wú)菌室應(yīng)換專(zhuān)用鞋、專(zhuān)用衣。無(wú)菌室使用前須用紫外線(xiàn)消毒30 min，操作結(jié)束后清潔臺(tái)面，再用紫外線(xiàn)消毒30 min。定期用乳酸或甲醛熏蒸，徹底消毒。
（3）無(wú)菌室僅用于培養(yǎng)基分裝等無(wú)菌操作，不能進(jìn)行有菌標(biāo)本的操作。操作人員操作時(shí)應(yīng)嚴(yán)格關(guān)門(mén)，并戴好專(zhuān)用的口罩、帽子。
（4）無(wú)菌室內(nèi)應(yīng)有空氣過(guò)濾裝置，并安裝空調(diào)。
五、食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室必備設(shè)備
1、無(wú)菌室和超凈工作臺(tái):是實(shí)驗(yàn)室的核心部分，主要為樣品提供保護(hù)，保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確和人員的安全
（一）無(wú)菌室.無(wú)菌室通過(guò)空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗(yàn)提供一個(gè)相對(duì)無(wú)菌的工作環(huán)境。無(wú)菌室的主要組成設(shè)備的空氣自?xún)羝鳎瑐鬟f窗，紫外線(xiàn)燈等。嚴(yán)格的無(wú)菌室可能還裝備風(fēng)彬室等。
（二）超凈工作臺(tái):超凈工作臺(tái)作為代替無(wú)菌室的一種設(shè)備，使用簡(jiǎn)單方便，為實(shí)驗(yàn)的開(kāi)展提供一個(gè)相對(duì)無(wú)菌的操作臺(tái)。超凈工作臺(tái)灣隊(duì)根據(jù)風(fēng)向分為水平式和垂直式。
2、培養(yǎng)箱:主要用于實(shí)驗(yàn)室微生物的培養(yǎng)，為微生物的生長(zhǎng)提供一個(gè)適宜的環(huán)境。（一）普通培養(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：室溫＋５～６５度，又分為電熱恒溫培養(yǎng)箱和隔水式恒溫培養(yǎng)箱。（二）生化培養(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：５～５０度。（三）恒溫恒濕箱：一般控制的溫度范圍為：５～５０度，控制的濕度范圍為：５０～９０％。可作為霉菌培養(yǎng)箱。（四）厭氧培養(yǎng)箱：適用于厭氧微生物的培養(yǎng)。
3、電熱干燥箱：用于吸管，平皿類(lèi)玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤。
4、高壓蒸汽滅菌器（又叫高壓滅菌鍋）：物品的滅菌。
5、天平：一般要求具備精度達(dá)到萬(wàn)分之一的分析天平。
6、顯微鏡：觀(guān)察細(xì)菌形態(tài)和動(dòng)力、微生物和微小物品結(jié)構(gòu)的必備儀器。
7、分光光度計(jì)：在ＱＳ中用于生產(chǎn)方便面，茶飲料，肉制品，乳制品，棉白糖的企業(yè)。
8、酸度計(jì)：在ＱＳ中用于生產(chǎn)果蔬罐頭，白砂糖，飲用水類(lèi)的企業(yè)。
9、電導(dǎo)率儀和濁度儀:在ＱＳ中用于生產(chǎn)飲用水的企業(yè)。
10、折光儀:在ＱＳ中用于生產(chǎn)果蔬罐頭，飲料類(lèi)的企業(yè)。
11、恒溫水溫浴鍋:在ＱＳ中用于部分培養(yǎng)溫度需要水浴（如大腸桿菌檢驗(yàn)）生產(chǎn)方便面，速凍面米食品企業(yè)。
12、定氮裝置:在ＱＳ中用于生產(chǎn)乳制品，含蛋白質(zhì)飲料的企業(yè)。
13、雜質(zhì)度過(guò)濾機(jī):在ＱＳ中用于生產(chǎn)乳品企業(yè)。
14、均質(zhì)器：用于均質(zhì)樣品，有旋轉(zhuǎn)刀片式和拍擊式可以選擇。冰箱等。
建筑節(jié)能技術(shù)措施有哪些（現(xiàn)代建筑物節(jié)約能源的措施）

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